Cuvée

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Termine utilizzato in viticoltura con significati diversi nei vari Paesi. Il termine deriva dal francese cuve (tino o contenitore per il vino). Nel senso originario, si riferisce a una certa quantità di vino in un contenitore (una botte di vino, per così dire). Nei Paesi di lingua tedesca, si intende generalmente l'assemblaggio sapiente di vini provenienti da diverse varietà di uve. Tuttavia, può anche trattarsi di mosti d'uva che vengono poi fatti fermentare insieme, come avviene comunemente nel Rodano meridionale. Altri termini sono blend (Nuovo Mondo), Cape Blend (Sudafrica), CVC (Conjunto de Varias Cosechas in Spagna), Coupage, Marriage, Mélange (Francia su Superalcolici), Meritage (California) e, nei paesi di lingua tedesca, Verschnitt. Di norma, vengono assemblati vini dello stesso colore.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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