DAC

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Abbreviazione per "Districtus Austriae Controllatus", la designazione austriaca per un tipico e controllato vino di qualità, che corrisponde alla francese Appellation d’Origine Protégée (AOP). Una riorganizzazione del sistema di qualità in Austria è stata stabilita negli anni '90 da rappresentanti dell'associazione vitivinicola, del commercio del vino, dell'ÖWM (società di marketing del vino) e del Ministero dell'Agricoltura. L'obiettivo di questi sforzi è stato e rimane quello di sottolineare l'unicità del vino austriaco e di rafforzare l'identità, per affermarsi contro la crescente concorrenza da Europa e oltreoceano. Analogamente a quanto avviene in Francia, Italia e Spagna, si considera maggiormente la provenienza. Questo chiarisce anche la differenza tra il diritto vitivinicolo "germanico" e il diritto vitivinicolo romano.

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Thomas Götz
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