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Danno da gioco

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Nome di un difetto del vino che si manifesta con un odore medicinale di iodoformio e un sapore di lacca o di tintura. Cervi, lepri, cinghiali o uccelli come gli storni possono causare gravi danni, soprattutto nei vigneti giovani, rosicchiando la corteccia del fusto e mangiando le punte dei germogli. Questo fenomeno si previene ricoprendo i fusti delle viti con catrame di legno (miscela di fenoli ed eteri di fenolo). Questa sostanza può penetrare nei tessuti attraverso le foglie e...

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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