La cantina si trova nel comune di Ingelheim ( zona di Bingen) a 20 chilometri da Magonza nella regione tedesca di Rheinhessen. Di proprietà familiare da cento anni, oggi è gestito da Kurt e Karin Dautermann. Il figlio Kristian Dautermann è responsabile della cantina. Una casa per gli ospiti è allegata. I vigneti si estendono per nove ettari. Sono principalmente piantati con le varietà Riesling e Pinot Nero, così come Chardonnay, Silvaner, Pinot Bianco, Gewürztraminer, Frühburgunder, Schwarzriesling (Pinot Meunier), St. Laurent, Blauer Portugieser e Domina. Non usiamo i nomi dei vigneti e, dall'annata 2004, anche dei Prädikat. I vini sono classificati secondo la loro valutazione con due o quattro stelle. Si producono anche acquaviti nobili (lievito, vinaccia), succo d'uva e vino spumante fermentato in bottiglia.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien