Dax

Descrizione produttore per "Weingut Dax"

La cantina si trova nel comune di Ernst (zona Burg Cochem - Terrassenmosel) tre chilometri a monte di Cochem nella regione tedesca della Mosella. La cantina è gestita da Peter Dax, assistito dal figlio Oliver. La filosofia della casa è: vivere dalla natura e con la natura, dando sempre tutto per un buon vino. I vigneti si estendono per quattro ettari nelle singole vigne Klostergarten (Cochem), Herrenberg (Valwig), Rathausberg (Bruttig), Kapellenberg (Fankel), così come Kirchlay e Feuerberg (Ernst). Tre quarti sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (60%), Kerner, Müller-Thurgau, Bacchus e Pinot Gris, e un quarto con le varietà di vino rosso Pinot Noir e Dornfelder. Le terrazze ripide, la maggior parte delle quali sono difficili da lavorare, sono coltivate in modo convenzionale.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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