DC Pfalz

Abbreviazione di "Districtus Controllatus Pfalz", una denominazione di origine e qualità introdotta nella regione vinicola tedesca di nel 2005. È sinonimo di qualità eccezionale e di un profilo sensoriale tipico della regione. Questo vale per i vini di qualità prodotti dalle cinque varietà di uva Dornfelder, Pinot Gris, Riesling, Pinot Noir e Pinot Blanc, che sono vinificati secondo certi criteri. I pesi minimi dei mosti devono essere 75 °Oe per il Dornfelder, 75 °Oe per il Riesling e 80 °Oe per il Borgogna. Il effettivo deve essere almeno del 12% vol. I vini bianchi non devono essere dominati da una nota legnosa, ma devono essere fruttati e tipici della regione. Per il contenuto di si applicano i limiti superiori legali per il gusto . Dopo il test del vino di qualità, c'è un test separato secondo lo schema a 5 punti del . La Commissione DC Pfalz è composta da almeno cinque esaminatori. Il punteggio medio deve essere di almeno tre punti e la maggioranza degli esaminatori deve giudicare soddisfatto il requisito stilistico.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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