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Degustazione

Informazioni su "Degustazione" nella news+stories

Termine (lat. degustare) che indica l'esame, la degustazione e l'assaggio di cibi e bevande sotto il profilo olfattivo e gustativo. Nelle degustazioni professionali di vino, ciò significa un esame sensoriale (organolettico) e una valutazione qualitativa di un vino effettuati nel modo più oggettivo possibile secondo regole e criteri definiti con precisione = valutazione del vino, nonché una descrizione verbale delle impressioni cromatiche, olfattive e gustative ottenute durante il processo, utilizzando termini il più possibile standardizzati e generalmente comprensibili = indirizzo del vino.

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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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