Termine (anche degustazione alla cieca) per indicare un tipo particolare di degustazione in cui non si conoscono o si conoscono solo alcuni parametri di un vino. Vengono prese le opportune precauzioni per evitare che la bottiglia o il produttore vengano riconosciuti visivamente. L'obiettivo è quello di esprimere un giudizio il più possibile obiettivo e non influenzato dalla conoscenza di nomi famosi, vigneti o produttori. Il famoso degustatore britannico Michael Broadbent (1927-2020) riteneva che la valutazione della qualità di un vino attraverso una degustazione alla cieca senza alcuna informazione fosse il metodo di formazione più utile per qualsiasi appassionato di vino, ma spesso anche il più umiliante.
Tuttavia, è necessario fare una distinzione tra la degustazione alla cieca in "senso letterale" (in termini di aspetto) e la degustazione alla cieca in "senso figurato" (in termini di informazioni). In alcune circostanze, il "bell'aspetto" di un vino, per quanto importante sia un...
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)