Densità relativa

Questa unità di misura (anche peso specifico) descrive il quoziente di due densità come un rapporto adimensionale. In viticoltura, si determina il rapporto di peso tra la massa volumetrica del vino o del mosto d'uva e la stessa massa volumetrica di acqua (con densità 1.000) alla temperatura di misurazione di 20 °Celsius. Nel caso del mosto d'uva, questo è anche noto come peso del mosto. Il risultato è espresso con quattro cifre decimali con il codice "d" (per la densità) o "d20/20" (20/20 si riferisce alla calibrazione dello strumento di misura e alla temperatura di misura). Il valore della densità relativa viene analizzato nel vino durante i test dei vini di qualità ed è obbligatorio per l'assegnazione del numero di test ufficiale (Germania) e del numero di test statale (Austria) se il risultato è positivo.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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