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Deposito

Termine (anche décomposition = decomposizione) per indicare il sedimento che si verifica principalmente nei vini rossi corposi e ricchi di tannini con l'invecchiamento in barrique. Si tratta di un processo naturale. Il deposito si forma per polimerizzazione e precipitazione di sostanze (tannini e coloranti, lieviti morti) durante l'affinamento in bottiglia. Questo fenomeno è particolarmente comune nei vini imbottigliati senza filtrazione. Questo fenomeno è tipico dei vini naturali, ma è sempre più praticato anche dai produttori di altri vini.

Dedpot - 2 Weingläser mot Depot

Vini rossi senza decantazione: Bicchieri da vino con deposito grossolano = Dépot fix (a sinistra) e deposito fine = Dépot poudrex (a destra)

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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26,670 Parole chiave · 47,061 Sinomini · 5,303 Traduzioni · 32,001 Pronunce · 241,407 Riferimenti incrociati
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