wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,824 voci dettagliate.

Deve trattare

Nella vinificazione, la breve fase tra la raccolta, la pressatura e la fermentazione gioca un ruolo eminentemente importante. Il periodo dovrebbe essere il più breve possibile e l'uva dovrebbe essere mossa o sollecitata meccanicamente il meno possibile per evitare il contatto indesiderato con l'ossigeno e la perdita di aroma. La composizione del mosto (ingredienti) determina le fasi necessarie del trattamento. Bisogna fare attenzione che nessun microrganismo indesiderato come l'Acetobacter (batteri dell'acido acetico) entri nel mosto. La solforazione del mash/grapes è obbligatoria.

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,824 Parole chiave · 46,907 Sinomini · 5,325 Traduzioni · 31,156 Pronunce · 176,876 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon