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La cantina si trova nel comune di Sambuca di Sicilia (provincia di Agrigento) sull'isola italiana di Sicilia. I primi vigneti furono piantati nel 1860 da Cristoforo Ciaccio. Nel 1985, Aurelio Di Giovanna e sua moglie Barbara Gottfried iniziarono uno studio approfondito delle condizioni microclimatiche e del terroir per selezionare e piantare i vitigni o cloni ideali. Oggi la cantina è gestita da Gunther e Klaus Di Giovanna. Carlo Tambussi è l'enologo responsabile. I vigneti si estendono per 51 ettari con i vigneti Miccina, Gerbino e Paradiso sulle colline di Contessa Entellina da 330 a 470 metri sul livello del mare, e San Giacomo e Fiuminello da 400 a 780 metri sul livello del mare nel comune di Sambuca di Sicilia. Sono piantati con le varietà di vino rosso Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot, e con le varietà di vino bianco Biancolella, Grillo, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier. I vigneti sono coltivati secondo criteri ecologici, certificati biologici dal 1997. Circa 250.000 bottiglie di vino vengono prodotte annualmente, con esportazioni in Germania, Stati Uniti e Giappone, tra gli altri. Si produce anche olio d'oliva.

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Roman Horvath MW

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Domäne Wachau (Wachau)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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