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DIAM

Marchio (abbreviazione di "diamond process"), per uno speciale tappo a pressione per vini fermi, spumanti e liquori (immagine). Il prodotto è stato sviluppato dalla società francese Sabaté, il secondo produttore di sughero al mondo, in una collaborazione di sette anni con il CEA (Commissariato all'Energia Atomica). La materia prima è costituita da ritagli di corteccia di alta qualità della quercia da sughero (cioè nessun prodotto di scarto). Prima di tutto, tutte le particelle di legno vengono setacciate dal granulato fine. Questo viene poi pulito con anidride carbonica ipercritica (stato tra liquido e gassoso) nel processo del diamante senza sostanze chimiche. Il materiale è così liberato dal TCA (tricloroanisolo), che è responsabile del temuto difetto del sughero del vino, così come da altre numerose molecole responsabili degli off-flavour. Il produttore garantisce che nessun odore o aroma difettoso può formarsi in seguito. A questo proposito, una garanzia di rimozione del TCA al 100% è data sotto forma di una garanzia di durata pluriennale.

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Thomas Götz

Le fonti serie su internet sono rare - e l'enciclopedia del vino su wein.plus è una di queste. Quando faccio ricerche per i miei articoli, consulto regolarmente l'enciclopedia wein.plus. Lì ottengo informazioni affidabili e dettagliate.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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