La cantina si trova nel comune di Saint-Andelin nell'alto corso della Loira. È diventato noto e famoso grazie a Didier Dagueneau (1956-2008), morto in un incidente aereo, che era chiamato "ribelle" per il suo stile di vita e le sue tecniche di vinificazione poco ortodosse. Proveniva da una famiglia di viticoltori di lunga data, ma nella sua giovinezza era più interessato alle moto che alla viticoltura. Dagueneau è diventato un pilota professionista di motocross ed è stato uno dei migliori piloti di sidecar a livello internazionale nei primi anni '80. Era anche un noto musher (pilota) in gare di cani da slitta e ha vinto campionati europei e mondiali. Poi è tornato a St. Andelain nel 1989, ha affittato un piccolo appezzamento di vigneto e ha iniziato la sua carriera di viticoltore autodidatta. Senza alcun contatto con suo padre o altri viticoltori della denominazione, avanzò da outsider a viticoltore di culto in pochi anni e divenne noto a livello internazionale. I vigneti coprono 11 ettari di vigne nella denominazione Pouilly-Fumé. È stato il primo nella regione a convertirsi alla viticoltura biodinamica e ha sviluppato il "sistema Dagueneau" che porta il suo nome.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach