Dienhart Timo

Descrizione produttore per "Weingut T. Dienhart | Römerkelter"

La cantina "Timo Dienhart - Römerkelter" si trova nel comune di Maring-Noviand ( zona di Bernkastel) nella regione vinicola tedesca della Mosella. La seconda parte del nome si riferisce all'antico torchio trovato nel villaggio nel 1977. La famiglia tradizionale coltiva il vino dal 1729. Affittano anche camere per gli ospiti e organizzano escursioni nei vigneti con un menu culinario a più portate. La cantina è gestita da Timo Dienhart. I vigneti coprono 15 ettari di vigne su pendii ripidi al 70% nei vigneti Honigberg, Klosterberg, Römerpfad e Sonnenuhr (Maring-Noviand). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (varietà principale con il 70% dello stock), Rivaner (Müller-Thurgau), Chardonnay, Cabernet Blanc e Sauvignac, così come con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Regent e Cabernet Cortis. Dal 1995, la viticoltura biologica è praticata secondo le regole certificate di ECOVIN. Dal 2003 coltiviamo in modo biodinamico e dal 2006 secondo le regole certificate di Delinat.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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