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Nome (lat. digerere = distribuire/dividere, digestione = lisciviazione/estrazione) per l'estrazione di ingredienti mediante riscaldamento del mosto durante la macerazione; vedi sotto riscaldamento del mosto.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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