Dijon-Klone

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Termine con cui si indicano i vitigni speciali selezionati negli anni '60 dallo scienziato francese professor Raymond Bernard del Ministero dell'Agricoltura di Digione (Borgogna) in base alle loro caratteristiche particolari. Il motivo è da ricercare nei gravi problemi che si sono presentati nei vigneti della Côte d'Or a partire dagli anni Cinquanta. Molte viti erano infettate da virus, maturavano molto lentamente o troppo tardi ed erano particolarmente sensibili al marciume dell'uva. Bernard ha quindi sviluppato un metodo per selezionare le viti resistenti a questo fenomeno.

Selezione dei cloni

Sono stati selezionati cento cloni per le varietà Chardonnay e Pinot Nero. I cloni Pinot Noir 113, 114, 115, 667, 777 e 828 e Chardonnay 76, 95, 96, 121, 124, 277 e 809 sono considerati particolarmente riusciti, ma questo non deve essere considerato in termini assoluti, poiché il tipo di terreno, le condizioni climatiche e le preferenze di gusto determinano le viti più adatte. I viticoltori della Borgogna erano inizialmente molto scettici e si rifiutavano di utilizzare i cloni selezionati.

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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