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Distillazione

Tuttavia, già Aristotele (384-322 a.C.) tentò senza successo di "liberare lo spirito del vino dal vino". Tra le altre cose, descrisse come l'acqua di mare può essere resa potabile attraverso la distillazione e che i vini e altri liquidi possono essere sottoposti allo stesso processo. Tuttavia, non si sa quando ciò sia stato effettivamente realizzato per la prima volta. Lo studioso romano Plinio il Vecchio (23-79) ipotizzò che il vino dovesse contenere qualcosa di combustibile. Quando i Mori (arabi) conquistarono la Spagna nell'VIII secolo, portarono con sé l'arte della distillazione. Questa era utilizzata principalmente in farmacia e per la produzione di acque profumate.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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