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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,382 voci dettagliate.

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Dôle

Un vino rosso AOC o un vino bianco AOC del cantone svizzero del Vallese. Il vino rosso deve essere un Pinot Nero monovitigno o un assemblaggio di varietà di vino rosso. Questo assemblaggio deve contenere almeno l'85% di Pinot nero e almeno il 51% di Gamay. Il nome deriva dall'omonima città del Giura francese, non lontano dal confine, dove nacque il famoso chimico Louis Pasteur (1822-1895). È prescritto un peso del mosto di almeno 85 °Oe (17 °KMW), altrimenti un Dôle viene declassato a un cosiddetto Goron. Esiste anche una "Dôle Blanche" di colore chiaro ottenuta da uve rosse, nota anche come "Pinot noir pressé en blanc", o "Süßdruck " in svizzero tedesco. Deve provenire da Pinot nero in purezza o da una cuvée di Pinot nero e Gamay in prevalenza. Dôle è anche un sinonimo dei vitigni Gamay e Pinot Nero.

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C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,382 Parole chiave · 46,989 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,716 Pronunce · 202,680 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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