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Dolinata na Struma

Una delle regioni viticole (Valle di Struma) in Bulgaria; vedi lì.

La Repubblica di Bulgaria (in bulgaro: България), situata nell'Europa sud-orientale, con capitale Sofia, si estende per 110.994 km². Occupa la maggior parte della penisola balcanica orientale e confina a nord con la Romania, a ovest con la Serbia e la Macedonia settentrionale, a sud con la Grecia e la Turchia e a est con il Mar Nero. Lo Stato è diviso in 28 province.

Bulgarien - Landkarte, Flagge und Wappen

La storia

La Bulgaria è uno dei Paesi con la più antica tradizione vitivinicola d'Europa. Sulla base di reperti archeologici e di testi tradizionali, le origini sul territorio dell'attuale Stato indicano un inizio già 5.000 anni fa. Le tribù tracie a nord e a sud dei Monti Balcani coltivavano la vite selvatica e praticavano un culto pronunciato in onore del dio del vino Dioniso. Ai Traci si attribuisce la coltivazione dei più antichi vitigni bulgari e dei loro antenati, come Mavrud, Pamid, Dimyat, Melnik (Shiroka Melnishka) e Gamza (Kadarka). All'epoca dell'Impero Romano, il vino della Tracia era un'esportazione ricercata in Grecia, Sicilia, Asia Minore (Anatolia, Turchia) ed Egitto.

La viticoltura raggiunse il suo apice nel Medioevo grazie ai monasteri con i loro estesi vigneti. Nel 1393, l'Impero bulgaro fu conquistato dagli Ottomani e rimase sotto il dominio islamico per 500 anni, fino al 1878. Era consentita solo la produzione di uva da tavola. La proibizione dell'alcol ha messo in serio pericolo la viticoltura. Il fatto che una legge sul vino sia stata approvata subito dopo il dominio ottomano, nel 1879, ancor prima dell'approvazione di una costituzione, dimostra quanto la viticoltura fosse considerata importante dallo Stato. Tuttavia, la viticoltura fu ripresa su scala più ampia solo dopo la Prima Guerra Mondiale e fu praticata esclusivamente da piccoli viticoltori con varietà autoctone.

La viticoltura nell'era moderna

Dopo la Seconda Guerra Mondiale, la produzione di vino è stata gradualmente industrializzata durante gli anni del socialismo. È stato introdotto un sistema collettivo, sono state fondate scuole di viticoltura e sono stati piantati vitigni europei. Negli anni '60, la Bulgaria si è trasformata in un importante Paese esportatore di vino. Fino agli anni '60, le maggiori quantità di vino erano prodotte con varietà tradizionali. I serbatoi di fermentazione a temperatura controllata erano l'eccezione piuttosto che la regola. Con l'orientamento all'esportazione di settore del vino, la percentuale di varietà nazionali è aumentata. Questo, insieme all'introduzione dell'alta formazione della vite e di una più moderna tecnologia di cantina, ha portato a grandi successi nelle esportazioni.

Il cambiamento politico del 1989 ha portato a un ripensamento. Nel 1990, il monopolio viticolo statale VINPROM fu sciolto e la maggior parte delle aziende fu privatizzata. I nuovi proprietari, molti dei quali non avevano alcuna conoscenza della viticoltura, ne furono sorpresi. A partire dal 2000, tuttavia, la situazione ha iniziato a migliorare. Da allora si è puntato sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Sono nate molte aziende vinicole a conduzione familiare. Inoltre, le eccellenti condizioni della viticoltura hanno attirato in Bulgaria molti investitori stranieri. L'adesione all'UE nel 2007 ha aperto buone prospettive di vendita sul mercato europeo. La contemporanea perdita di altri mercati (Russia, Nord Africa) ha aumentato...

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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