La cantina si trova nel comune di Faugères nella regione vinicola francese della Linguadoca. È stato fondato nel 2007 da Brigitte Chevalier. I vigneti si estendono per 11 ettari a 300 metri sul livello del mare. Sono piantati con le varietà di vino rosso Carignan Noir (Mazuelo), Grenache Noir (Garnacha Tinta), Mourvèdre (Monastrell) e Syrah. Alcune delle viti sono molto vecchie (Carignan Noir di oltre 100 anni) e profondamente radicate. I vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biologica. Attraverso misure appropriate, le rese sono estremamente ridotte a 15-20 hl/ha. La gamma di prodotti comprende un vino IGP Pays d'Oc e tre diversi vini AOP Faugères. Sono vinificati in vasche d'acciaio o in botti di legno da 500 litri.
Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien