Domaine Dominique Piron

Descrizione produttore per "Domaine Dominique Piron"

La tenuta si trova nel comune di Villié-Morgon nel centro est della . La tenuta fu fondata già nel 1590 da un antenato della famiglia. L'attuale proprietario Dominique Piron ha vinificato il suo primo vino nel 1971. Julien Revillon è il maestro di cantina in carica. I vigneti coprono un totale di 60 ettari di vigne nella zona di , compresi i tre cru su zone , (25 ha) e . L'uva e il vino vengono acquistati da altri 20 ettari. La varietà rossa Beaujolais (98%) e solo una piccola quantità di (2%) sono utilizzati quasi esclusivamente. La coltivazione naturale viene effettuata secondo i principi della . La macerazione dei vini rossi avviene in vasche di cemento con un periodo di macerazione di 20 giorni, insolitamente lungo per il Beaujolais. Un terzo dei vini è invecchiato in barrique nuove. I tre Cru-Beaujolais "Morgon Côte du Py", "Moulin à Vent Vieilles Vignes" e "Chénas Quartz" appartengono ai vini premium. Un Beaujolais Blanc viene pressato dallo Chardonnay. Ogni anno vengono prodotte circa 500.000 bottiglie di vino, di cui circa un terzo viene esportato.

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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