Denominazione per un vino di Porto"cotto" o tostato, la cui conservazione e maturazione è avvenuta in condizioni non igieniche. Questo difetto del vino può essere favorito dalla conservazione nella calda Valle del Douro (dove il vino porto ha origine). Le condizioni ideali per l'invecchiamento si trovano nel clima fresco e umido del sobborgo Porto di Vila Nova de Gaia. Questi vini carenti invecchiano più rapidamente, diventano marroni e hanno un sapore dolciastro e caramellato.
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen