Dr. Corvers-Kauter

Descrizione produttore per "Dr. Corvers-Kauter"

La cantina si trova nel comune di Oestrich-Winkel nella regione vinicola tedesca del Rheingau. È gestito dal Dr. Matthias e Brigitte Corvers. Un bar della tenuta e un'enoteca nella vecchia cantina a volta sono annessi. I vigneti si estendono per 12 ettari nei siti singoli Doosberg e Klosterberg (Oestrich), Gutenberg e Hasensprung (Winkel), Edelmann e St. Nikolaus (Mittelheim), Erntebringer e Hölle (Johannisberg), Höllenberg (Assmannshausen), nonché Berg Roseneck, Berg Rottland, Berg Schlossberg, Bischofsberg, Drachenstein e Kirchenpfad (Rüdesheim). I vigneti sono piantati con circa il 75% di Riesling,Pinot Noir e la rara varietà Roter Riesling. Si pratica una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Le uve raccolte selettivamente vengono pressate delicatamente. I vini bianchi sono fermentati al fresco e lentamente e invecchiati sulle fecce fini in acciaio inossidabile. I vini rossi maturano in barrique. Si producono anche spumanti fermentati in bottiglia, vini perlati, succhi d'uva, liquori (mora, fragola, prugnola) e brandy nobili (pomace, vino).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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