La cantina "St. Johannishof Dr. Loosen" si trova nel comune di Bernkastel-Kues nella regione vinicola tedesca della Mosella. È di proprietà della famiglia da oltre 200 anni, con legami con la nota dinastia del vino Prüm. Il Dr. Paul Loosen (1924-2001) ha ricoperto una serie di importanti cariche viticole. Nel 1967, è stato un membro fondatore della confraternita del vino Mosel-Saar-Ruwer e ha ricoperto la carica di cancelliere della confraternita per 25 anni. È stato insignito della Croce Federale di Merito per i suoi successi nella viticoltura tedesca. Dopo molte visite a importanti cantine in tutto il mondo, l'attività è stata rilevata da Ernst F. Loosen nel 1988. Come una delle prime misure, è stata introdotta una rigorosa restrizione della resa.
I vigneti si estendono per 22 ettari nelle singole località Himmelreich (Graach), Lay (Bernkastel), Prälat e Treppchen (Erden), Sonnenuhr (Wehlen), così come Würzgarten (Ürzig). Sono piantati per il 98% con Riesling, il 98% dei quali sono coltivati con le stesse radici e hanno in media 60 anni, alcuni dei quali hanno anche più di 100 anni. Il piccolo resto è Pinot Bianco. I vigneti sono coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile e non invasiva (minimalista), utilizzando solo fertilizzanti organici o evitando l'uso di fertilizzanti chimici. Le uve sono raccolte selettivamente in molte vendemmie manuali. I gradi Oechsle prescritti dalla legge sono superati per tutti i livelli di Prädikat. Solo i Grossen Lagen ricevono la denominazione Lagen, tutti gli altri sono commercializzati come Gutsweine.
A seconda del grado di maturazione, i vini Prädikat senza botrite sono divisi in tre classi di qualità: Kabinett (uve maturate normalmente), Spätlese (grado di maturazione superiore) e Auslese (uve selezionate parzialmente affette da botrite). Le uve della muffa nobile vengono selezionate meticolosamente e da queste vengono prodotte le tre classi di qualità Auslese-Goldkapsel (uve altamente mature), Beerenauslese (uve che si sono ridotte di circa la metà) e solo Trockenbeerenauslese (da uve contaminate dalla colofonia). Negli anni con condizioni climatiche adatte, si produce anche vino di ghiaccio. La cantina è membro del VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) dal 1993. Due vini sono regolarmente contribuiti all'asta annuale VDP, i Riesling "Ürziger Würzgarten Spätlese Goldkapsel" (dalle vigne più vecchie) e "Erdener Prälat Auslese Lange Goldkapsel". Ogni anno vengono prodotte circa 180.000 bottiglie di vino, che vengono distribuite in più di 50 paesi in tutto il mondo.
Nel 1996 è stata rilevata la cantina del Palatinato J. L. Wolf, che oggi opera con il nome di Villa Wolf. Insieme all'enologo Jay Christopher Somers, l'azienda vinicola J. Christopher viene gestita a Newberg vicino a Portland, Oregon, dal 2010. C'è una joint venture con la tenuta vinicola Château Ste Michelle, nello stato di Washington, dove vengono prodotti solo vini Riesling.
