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Dugat Claude

La cantina si trova a Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits (Côte d'Or), in Borgogna. È stata fondata nel 1955 da Maurice Dugat e sviluppata in un'azienda di qualità dal figlio Claude. Dal 2010, il figlio Bertrand Dugat ne ha assunto la responsabilità. I vigneti si estendono su sei ettari (tre di proprietà e tre in affitto) in siti Grand Cru (Chapelle Chambertin, Charmes Chambertin, Griotte-Chambertin) e Premier Cru (Lavaux St-Jacques, Craipillot, La Perrièr), coltivati principalmente con la varietà Pinot Noir. Alcune sono viti molto vecchie con acini piccoli e ricchi di estratto. Dal 2013 i vigneti sono coltivati secondo le regole sostenibili della viticoltura biologica e biodinamica. Viene praticata una riduzione estrema della resa. Dopo la diraspatura, le uve vengono fatte fermentare per due settimane in vasche di cemento con una circolazione delicata (senza sovrapompaggio) per limitare l'apporto di ossigeno. Dopo l'affinamento in barrique, per lo più nuove, i vini vengono imbottigliati senza alcun tipo di affinamento o filtrazione. Il vino rosso Griotte-Chambertin 1993 è stato premiato con 100 punti dal critico enologico statunitense Robert Parker.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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