Eau-de-vie

Denominazione francese (acqua di vita) per gli alcolici in uso in Francia e Lussemburgo. Queste denominazioni sono protette insieme alle seguenti materie prime e/o regioni d'origine. La base per la distillazione è la frutta, la birra, il sidro, il vino o i prodotti derivanti dalla produzione del vino come la feccia (lievito dopo la fermentazione) o le vinacce (residui della pressa). Se viene usato un solo tipo di frutta, viene indicato, per esempio eau-de-vie de kirsch (ciliegia), eau-de-vie de mirabelle (mirabella) e eau-de-vie de poire (pera).

Altri prodotti o denominazioni secondo il rispettivo prodotto originale sono eau-de-vie de bière (birra), eau-de-vie de lie (acquavite di lievito), o eau-de-vie de marc, se una vinaccia è ottenuta da una singola varietà di uva. Ci sono anche denominazioni d'origine per il brandy come eau-de-vie de cognac, eau-de-vie des Charentes, eau-de-vie de vin de Bourgogne, eau-de-vie de vin de Savoie e molte altre dove si aggiunge l'origine.

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come Premium member!

Cosa dicono di noi i nostri membri

L'uso dell'enciclopedia non solo fa risparmiare tempo, ma è anche estremamente comodo. Inoltre, le informazioni sono sempre aggiornate.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Benvenuto/a!

Eau-de-vie

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze