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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,340 voci dettagliate.

Eau-de-vie

Denominazione francese (acqua di vita) per gli alcolici in uso in Francia e Lussemburgo. Queste denominazioni sono protette insieme alle seguenti materie prime e/o regioni d'origine. La base per la distillazione è la frutta, la birra, il sidro, il vino o i prodotti derivanti dalla produzione del vino come la feccia (lievito dopo la fermentazione) o le vinacce (residui della pressa). Se viene usato un solo tipo di frutta, viene indicato, per esempio eau-de-vie de kirsch (ciliegia), eau-de-vie de mirabelle (mirabella) e eau-de-vie de poire (pera).

Altri prodotti o denominazioni secondo il rispettivo prodotto originale sono eau-de-vie de bière (birra), eau-de-vie de lie (acquavite di lievito), o eau-de-vie de marc, se una vinaccia è ottenuta da una singola varietà di uva. Ci sono anche denominazioni d'origine per il brandy come eau-de-vie de cognac, eau-de-vie des Charentes, eau-de-vie de vin de Bourgogne, eau-de-vie de vin de Savoie e molte altre dove si aggiunge l'origine.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,340 Parole chiave · 46,933 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,674 Pronunce · 199,065 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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