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Ebullioscopio

Designazione internazionale (anche ebulliometro) per il dispositivo di Malligand; vedere qui.

Strumento di misura (ebullioscopio, ebulliometro) per determinare il contenuto di alcol nei liquidi alcolici. I primi ebullioscopi furono sviluppati da Émile Hilaire Amagat, François Marie Raoult, Brossard-Vidal, E. Malligand e Tabarié. L'ebullioscopia è la determinazione del peso molecolare di un liquido a partire dall'aumento molecolare del punto di ebollizione. Il principio della determinazione dell'alcol mediante ebullioscopia si basa sul fatto che il punto di ebollizione del vino diminuisce con l'aumentare del contenuto alcolico. Il tipo di alcol etanolo ha un punto di ebollizione più basso di 78 °C rispetto all'acqua. Più basso è il punto di ebollizione del...

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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