édes

Termine ungherese per ; vedi lì.

Una delle sei sensazioni gustative ufficialmente riconosciute (oltre ad amaro, grasso, salato, acido, umami) che si percepisce sulla punta della lingua. Il gusto dolce di un vino viene percepito principalmente sulla base dello zucchero residuo; si tratta della quantità di zucchero non fermentato in g/l. Con un vino spumante, la percezione gustativa del "dolce" è diversa, poiché l'acido carbonico riduce in modo significativo la dolcezza. Tuttavia, la percezione soggettiva del gusto per la dolcezza dipende da molti fattori. Tra l'altro, sul rapporto dei vari ingredienti tra loro. Pertanto, l'impressione gustativa non deve necessariamente essere identica ai valori reali dell'analisi. L'opposto del dolce, in termini di gusto, è l'acido. Tuttavia, questo non vale in senso chimico, perché in questo senso alcalino è l'opposto di acido.

Zunge mit den Geschmacksrichtungen und Rezeptoren

La percezione

I vini con un basso contenuto di zuccheri residui possono essere percepiti come dolci...

testo intero

Cosa dicono di noi i nostri membri

Per me, Lexicon da wein.plus è la più completa e migliore fonte di informazioni sul vino attualmente disponibile.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Benvenuto/a!

édes

dolce

La percezione

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER:

Benvenuto/a!

Nota per favore:

édes

dolce

La percezione

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER: