Édesbor

Nome ungherese per il ; vedi lì.

Denominazione per i vini con un alto contenuto di zucchero non fermentato, che sono spremuti da uve ricche di zucchero. Le condizioni climatiche ottimali per questo esistono in molti luoghi del Mediterraneo, ed è per questo che molti dei famosi vini dolci vengono dalla Grecia, dalla Spagna, dalla Francia, dal Portogallo e dall'Italia. Hanno una tradizione antica. Tra i vini antichi più famosi ci sono il vino sultanino Passum di Roma e la Commandaria dell'isola di Cipro. Nel tardo Medioevo, i vini dolci erano molto popolari presso le case regnanti europee. Il porto greco di Monemvasia era un famoso punto di trasbordo per le specialità dolci delle isole dell'Egeo come Creta, Paros, Samos e Santorini. L'emergente commercio globale rese famosa la Constantia del Sudafrica, i vini dolci della Francia come Château d'Yquem e il Tokay dell'Ungheria. A partire dal XVI secolo, le spedizioni nelle regioni appena scoperte conservavano i vini con alcol per i lunghi viaggi in mare. Questo fu l'inizio della marcia...

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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