Édesbor

Nome ungherese per il ; vedi lì.

Denominazione per vini con un elevato contenuto di zuccheri non fermentati, ottenuti da uve ricche di zuccheri. Le condizioni climatiche ideali per questo tipo di vino si trovano intorno al Mediterraneo, ed è per questo che molti dei famosi vini dolci provengono da Grecia, Spagna, Francia, Portogallo e Italia. Hanno una tradizione antica. I vini antichi più famosi sono il Passum sultanino di Roma e la Commandaria di Cipro.

Vini dolci famosi

Nel tardo Medioevo, i vini dolci erano molto popolari tra le case regnanti e i circoli aristocratici europei. Il porto greco di Monemvasia era un famoso centro commerciale per le specialità dolciarie provenienti da isole dell'Egeo come Creta, Paros, Samos e Santorini. Tocai L'emergente commercio globale rese famosi il Constantia del Sudafrica, i vini dolci francesi come lo Château d'Yquem e quelli ungheresi. A partire dal XVI secolo, le spedizioni verso i territori scoperti del Nuovo Mondo conservarono i vini con sostanze alcoliche (sprits) per i lunghi viaggi in mare. Madeira Sherry Questo segnò l'inizio...

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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