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Effetto del glucosio

Vedere sotto l'effetto Crabtree.

Lo scienziato francese Louis Pasteur (1822-1895) riportò già nel 1861 che i lieviti consumano molto meno zucchero durante la fermentazione in presenza di ossigeno, cioè in un ambiente aerobico, che in un ambiente anaerobico. Tuttavia, a concentrazioni più elevate di...

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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