La cantina si trova nel comune di Trittenheim ( zona di Bernkastel) nella regione vinicola tedesca della Mosella. La pensione "Moselkloster" è attaccata. La cantina è gestita da Christoph Eifel. I vigneti coprono sette ettari di vigne nei siti Altärchen e Apotheke (Trittenheim), Goldtröpfchen (Piesport) e Hofberger e Rosengärtchen (Neumagen-Drohn). Sono piantati al 90% con Riesling, più alcuni Pinot Bianco e Pinot Grigio. Il vigneti a forte pendenza è coltivato in modo ecologico con rese ridotte e una selezione coerente delle uve. I vini sono fermentati spontaneamente e, a seconda del tipo di vino, maturati in serbatoi di acciaio inox o in grandi botti di legno con un lungo invecchiamento sulle fecce fini.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi