El Coto de Rioja

La cantina si trova a Oyón, nella sottoregione spagnola della Rioja Alavesa. È stata fondata nel 1970. I vigneti coprono un totale di 325 ettari di vigne a Cenicero, nella sottoregione di Rioja Alta, vicino al fiume Najerilla. Predominano i terreni argillosi. Il resto delle uve proviene da viticoltori della sottozona di Rioja Alavesa, che sono costantemente sotto stretto controllo. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d'acciaio. Ci sono 78.000 barili di barrique dell'80% di rovere americano e del 20% di rovere francese per l'invecchiamento. La vita media di una botte di quercia è di 4,9 anni. I vini rossi sono prodotti con un'alta percentuale di Tempranillo o varietale. Ogni anno vengono lavorati 23 milioni di chilogrammi di uva. Sei milioni di bottiglie di vino rosso maturano nelle cantine. Circa il 30% della produzione viene esportata in 30 paesi del mondo. Tra i vini premium ci sono Coto de Imaz e Coto Real. Il "Coto de Imaz Gran Reserva" è pressato da 100% Tempranillo della zona di Rioja Alta. Invecchia per 24 mesi in barrique di rovere americano e altri 36 mesi in bottiglia. Il "Coto Real" è fatto con le migliori uve di vecchie vigne con basse rese: 10% Tempranillo, 20% Garnacha e 10% Graciano. I tre vini sono affinati per 22 mesi in barrique con bâtonnage (agitazione) regolare. Poi vengono miscelati e maturano per altri 24 mesi in bottiglia.