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La cantina si trova nel comune di Winterbach nella regione vinicola tedesca del Württemberg. La tradizione viticola della famiglia risale all'inizio del XVI secolo, ma l'attuale cantina è stata fondata nel 1949 e convertita completamente alla viticoltura dieci anni dopo. Jürgen Ellwanger ha puntato sulla qualità fin dall'inizio, ma una chiara svolta verso la produzione di vini di alto livello non ha avuto luogo fino alla fondazione del gruppo Hades nel 1986, i cui membri sono tra i pionieri tedeschi dell'invecchiamento in barrique. La prima pietra è stata posta da Jürgen Ellwanger insieme a suo figlio Jörg attraverso un meticoloso lavoro in vigna, che è il più vicino possibile alla natura e tiene conto anche delle idee della biodinamica. Il figlio Andreas Ellwanger è responsabile della tecnologia della cantina. Durante la vinificazione, si interferisce il meno possibile con lo sviluppo.

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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