Zona DOC per vini rossi e rosati nella regione italiana della Sicilia. La zona copre 100 ettari di vigneti nei comuni di Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero e Rosolini in provincia di Siracusa, nonché Ispica in provincia di Ragusa. La sottozona di Pachino comprende i comuni di Pachino e Noto. I due tipi di vino Rosso e Rosato sono prodotti da Frappato e/o Pignatello = Perricone e/o Nero d'Avola (al 90%), così come altre varietà autorizzate (max. 10%). I tre vini monovarietali Frappato, Nero d'Avola e Pignatello devono contenere fino al 90% della rispettiva varietà e, se necessario, un massimo del 10% di altre varietà autorizzate. Il vino rosso della sottozona Pachino (anche come Riserva) è prodotto da Nero d'Avola (max. 80%), così come Frappato e/o Pigenatello (max. 20%).
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden