Elqui

La Valle de Elqui (Valle dell'Elqui) si trova a 500 chilometri a nord di Santiago, in Cile. Insieme alle zone di Choapa e Limarí, forma la regione di Coquimbo. Il clima estremamente povero di precipitazioni è caratterizzato da notti gelide e giornate calde e soleggiate, che rendono indispensabile l'irrigazione artificiale dei terreni ricchi di sostanze nutritive. La zona è la più importante per la coltivazione di uve utilizzate per produrre il Pisco, l'acquavite cilena, che viene coltivata su circa 6.000 ettari. Almeno altrettanti sono destinati alla produzione di uva da tavola. Le viti sono coltivate fino a 2.000 metri sul livello del mare. Solo su circa 450 ettari vengono coltivate le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère e Syrah, nonché le varietà di vino bianco Chardonnay e Sauvignon Blanc. Le cantine più note sono Cavas del Valle e Falernia. Vale la pena ricordare che qui vengono avvistati molti UFO (il che viene attribuito anche al consumo di Pisco).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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