Enologo

Il termine tedesco vintner deriva dal latino "Vinitor" (da Vinum = vino) e significa "raccoglitore di uva" (Weintraubenleser). Questo suggerisce che in tempi precedenti significava solo l'attività di coltivazione dell'uva, cioè senza il processo di produzione del vino. Oggi, nei paesi di lingua tedesca, non si tratta di una denominazione professionale univoca, ma piuttosto di un termine collettivo generale e colloquiale per il gruppo dei viticoltori, indipendentemente dall'ambito dell'attività, dal puro fornitore di uva al produttore di vino (maestro di cantina). Di regola, però, oggi solo un'impresa di produzione di vino viene chiamata o intesa come un vigneto.

Altri termini sono Hauer, Weinhauer e Weinbauer (Germania, Austria, Svizzera), Hacker o Häcker (Baden e Württemberg), Weingärtner o Wengerter (Württemberg), Criador (Spagna), Vignaiolo (Italia, solo produttore di uva), Coltivatore (Italia, viticoltore e produttore di vino), Winegrower (paesi di lingua inglese) e Vigneron o Viticulteur (Francia). Nella Stiria austriaca, c'era una volta una distinzione tra vinaio e viticoltore. Mentre il vignaiolo gestiva la sua proprietà, il viticoltore era una professione. Ciò significa che i viticoltori lavoravano per conto del proprietario (chiesa, privato) e ricevevano in cambio denaro o un rendimento parziale del terreno agricolo su cui lavoravano. Un'altra forma era la mezza locazione o locazione parziale (métayage).