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Termine che riassume tutte le fasi di lavoro o i processi successivi alla pressatura, dalla fermentazione all'imbottigliamento di un vino. Può anche riferirsi al sotto-processo invecchiamento in botte o invecchiamento in botte può anche essere inteso. Può anche includere la pratica comune di conservare il vino in bottiglia per qualche tempo prima della commercializzazione, al fine di conferirgli una certa maturità. Il processo di affinamento in bottiglia fino a quando il vino è pronto da bere può durare molti anni o addirittura decenni per i prodotti di punta, ma in genere non viene più considerato come invecchiamento.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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