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Denominazione (anche eterica, talvolta anche "altamente tonica") per l'odore gradevole di un vino nel contesto di un indirizzo o di una valutazione del vino, che deriva dagli oli essenziali. Queste sostanze vegetali volatili hanno un forte odore caratteristico della pianta di origine. Gli oli essenziali sono in gran parte costituiti da miscele di diversi terpeni o composti aromatici. Sono contenuti in molte delle sostanze aromatiche presenti nel vino. Poiché questo odore può variare notevolmente, il termine è significativo solo nel contesto (pianta, frutto). I termini correlati sono floreale e fragrante, così come profumato quando è estremo.

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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