Termine latino (evaporazione) che indica l'evaporazione dell'acqua o di altri liquidi e il passaggio allo stato gassoso come vapore acqueo. Nella coltivazione delle piante, si riferisce all'evaporazione dell'acqua dal terreno. Un livello equilibrato è importante e dipende dal tempo e dal clima (sole, temperatura, vento e precipitazioni come pioggia, neve o grandine ecc.), dal terreno e dalla quantità di fogliame e può variare da vigneto a vigneto. L'ideale è un tipo di terreno che contrasti l'eccessiva evaporazione. È importante raggiungere un equilibrio tra capacità di accumulo e drenaggio dell'acqua. Anche l'evaporazione, nota come traspirazione, avviene continuamente attraverso le foglie delle piante.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden