Termine meteorologico che indica la somma di traspirazione ed evaporazione, ossia l'evaporazione dell'acqua da animali e piante, nonché dalla superficie del suolo. La quantità dipende da fattori quali l'umidità, la copertura e il contenuto d'acqua del suolo, la temperatura degli strati d'aria vicini al suolo, la temperatura della terra o della superficie dell'acqua, l'esposizione (radiazione solare) e la velocità del vento sulla superficie terrestre. Nelle piante come la vite, la traspirazione è l'evaporazione controllata dell'acqua dalle piante attraverso le cellule di guardia, in particolare dalle foglie. Tuttavia, le piante evaporano un po' d'acqua anche quando l'aria è secca e le cellule sono chiuse, poiché l'epidermide non è mai densa al 100%. Vedi anche capacità di immagazzinamento dell'acqua ed evaporazione dell'acqua.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi