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La cantina si trova sulla Paarl Mountain, nel distretto vinicolo sudafricano di Paarl. Le sue origini risalgono al 1693, quando l'allora governatore Simon van der Stel (1639-1712) concesse un terreno all'ugonotto francese Steven Vervey. Il primo vino fu prodotto nel 1699. Dopo diversi passaggi di proprietà, la proprietà fu acquistata dal lituano Charles Back nel 1937, ampliata dal figlio Cyril e oggi gestita dal nipote di terza generazione Charles. Egli possiede anche il vigneto Spice Route nel distretto vitivinicolo dello Swartland. I vigneti si estendono per un totale di 300 ettari sulle pendici sud-occidentali della montagna di Paarl. Il granito esposto alle intemperie predomina alle altitudini più elevate e il terreno sabbioso e argilloso alle altitudini più basse. Le varietà da vino rosso sono coltivate all'80%.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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