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La cantina "René Favre & Fils SA" nel piccolo comune di Saint-Pierre-de-Clages nel cantone del Vallese si trova nella Svizzera francese. È gestito dai fratelli Mike e Jean-Charles Favre. Mike è segretario generale dell'Unione Internazionale degli Enologi e presidente della fiera Mondial du Pinot Noir. I vigneti coprono 13 ettari di vigne con 78 appezzamenti. Le varietà autoctone sono coltivate in particolare, soprattutto l'Arvine, così come l'Humagne Rouge (Cornalin) e il Goron de Bovernier. Altre varietà internazionali sono Chardonnay, Fendant(Chasselas), Gamay, Johannisberg (Silvaner), Pinot Noir e Sauvignon Blanc. I vini premium della casa sono un vino bianco fatto da viti Petite Arvine di 70 anni in alcuni casi, così come i vini rossi fatti da Pinot Noir come il "La Renommée Saint-Pierre" invecchiato in barrique e non filtrato da viti con rese estremamente basse. Si producono anche acquaviti fini come l'acquavite di albicocche, di mele e di pere Williams, così come la Marc (acquavite di vinaccia).

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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