Termine per indicare un contenitore o un cosiddetto bioreattore in cui vengono coltivati (anche fermentati) determinati microrganismi, cellule o piante nelle migliori condizioni possibili. Colloquialmente, fermentatore è anche usato in viticoltura come termine generale per contenitore di fermentazione. I fermentatori con tecnologia speciale sono autofermentatori (vedi autovinificazione) e rotofermentatori. Vedi anche fermentazione e vasi vinari.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien