wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

    • Benvenuto/a!

      Sei nuovo in wein.plus? Iscriviti come membro
  • Iscriviti come membro

Login Iscriviti come membro

Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,564 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Fermentazione

Informazioni su "Fermentazione" nella news+stories

In genere si intende la fermentazione alcolica (derivata dal medio-alto tedesco jären = bollire, schiumare), in cui lo zucchero non viene convertito in etanolo e anidride carbonica. In questo processo, la decomposizione microbica delle sostanze organiche avviene senza la presenza di ossigeno(anaerobica). Tuttavia, la degradazione delle sostanze organiche può avvenire anche in presenza di ossigeno (aerobica). La fermentazione dell'acido acetico consuma ossigeno, motivo per cui, a rigore, non è una fermentazione in senso scientifico.

In tedesco, tuttavia, il termine fermentazione è un termine ombrello per i processi aerobici e anaerobici. In altre lingue, invece, "fermentazione" è usato per la fermentazione alcolica o non ha un termine proprio.

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come Premium member!

Cosa dicono di noi i nostri membri

Roman Horvath MW

wein.plus è una guida pratica ed efficace per avere una rapida panoramica del variopinto mondo dei vini, dei viticoltori e dei vitigni. L'enciclopedia del vino, la più completa al mondo nel suo genere, contiene circa 26.000 parole chiave su vitigni, cantine, regioni vinicole e molto altro.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,564 Parole chiave · 47,082 Sinomini · 5,318 Traduzioni · 31,897 Pronunce · 224,312 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

Tutti eventi online
28.05.25 - 01.06.25 Nyetimber Vineyard, Gay Street, West Chiltington, Pulborough RH20 2HH, Vereinigtes Königreich Viaggio del vino nel sud dell'Inghilterra maggio/giugno 2025 5 giorni – Viaggio del vino guidato con programma culturale attraverso Sussex e Hampshire mercoledì | 28 maggio – domenica, 1 giugno 2025
23.05.25 Suermondtplatz, 52062 Aachen, Deutschland Vino bianco dalla Francia Selezione diversificata da regioni di coltivazione classiche
23.05.25 Corneliusstraße 75, 40215 Düsseldorf, Deutschland Degustazione di Pisco Godere in un cerchio socievole per una buona causa
22.06.25 Dammstraße 8-18, 47829 Krefeld, Deutschland Open-Air Degustazione di Vini RhineSide | Dom, 22 Giugno '25 Incluso: Vino con moderazione, 6 vini (circa 0,1l ciascuno) + Bicchiere da vino "RhineSide" in omaggio (SCHOTT ZWIESEL), Crostini per neutralizzare. Prezzo: €39.- Euro a persona.
16.05.25 Emmastraße 25, 45130 Essen, Deutschland Degustazione di vini e menu francese
22.05.25 - 24.05.25 Am Kulturgleis 3-5, 44787 Bochum, Deutschland Vini per gioia 2025 Il festival del vino urbano
03.08.25 Dammstraße 8-18, 47829 Krefeld, Deutschland Inkl.: Wine in moderation, 6 Weine (je ca. 0,1l) + Original „RhineSide“- Weinglas geschenkt (SCHOTT ZWIESEL), Crostini zum neutralisieren. Preis: € 39.- Euro p.P.
16.08.25 Löschenhofweg 70, 47829 Krefeld, Deutschland Degustazione di Vini all'Aperto in Spiaggia | Sab, 16 Ago '25 Incluso: 6 vini di circa 0,1l ciascuno + bicchiere da vino originale "Bar 05" in omaggio (SCHOTT ZWIESEL), Crostini Inizio: 18:00 | Durata: circa 3 – 4 ore | Prezzo per partecipante 38.- Euro Luogo: Bar05 / Beachclub Krefeld in Löschenhofweg 70 a 47829 Kr
23.05.25 Olpener Str. 152, 51103 Köln, Deutschland Vino & Fiamma La Serata di Grigliata Piacevole
27.06.25 Westring 33, 44787 Bochum, Deutschland Vino Spumante Tour attraverso il mondo dei vini spumanti.
PREMIUM PARTNER