Termine che indica la pratica in agricoltura di compensare una carenza nel terreno aggiungendo nutrienti di natura minerale e organica. Il nome deriva da "letame" (escrementi di erbivori, soprattutto ungulati). Questa forma più antica di fertilizzante era già utilizzata sei millenni fa. La concimazione mirata è iniziata nel XVIII secolo con cenere di legna, calce e marna. Intorno al 1840, il chimico tedesco Justus Liebig (1803-1873) dimostrò l'effetto di stimolo alla crescita di potassio, fosforo e azoto. Nel suo libro "La chimica organica nelle sue applicazioni all'agricoltura e alla fisiologia" ha scritto: "Il suolo deve recuperare interamente ciò che gli viene sottratto con il raccolto.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien