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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,382 voci dettagliate.

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Filtrare il sapore

Termine per un difetto sgradevole del vino che si sviluppa con relativa facilità, noto anche come gusto di carta, cartone o cartone o argilla. Spesso ci si riferisce anche all'aggettivo "bagnato" o "umido". È principalmente causato da uno stoccaggio improprio dei coadiuvanti di filtrazione utilizzati per la filtrazione. A causa della loro azione fortemente adsorbente, i fogli filtranti assorbono molto rapidamente gli odori dall'ambiente; il carbone attivo, la bentonite, la terra diatomacea e la cellulosa sono particolarmente suscettibili a questo. Anche i materiali di imballaggio umidi presentano un alto rischio di crescita della muffa. Lo sgradevole odore chimico assomiglia a "carta o cartone bagnati". Il sapore è duro e graffiante con una nota amara di carta o cellulosa. Il difetto può essere prevenuto immergendo i filtri prima di utilizzarli.
Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 25 giugno 2021 at 21:33.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
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Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,382 Parole chiave · 46,989 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,716 Pronunce · 202,680 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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