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Fitormoni

Termine collettivo per le sostanze chimiche messaggere (molecole di segnale) delle piante superiori. Questi ormoni vegetali controllano importanti processi biochimici per la differenziazione e la crescita. Possono essere descritti come il sistema nervoso delle piante. Le sostanze, presenti solo in piccolissime quantità, sono fisiologicamente molto efficaci. Il contenuto dipende dallo stato di sviluppo della pianta. Spesso non è la concentrazione assoluta ad essere decisiva, ma il rapporto quantitativo dei singoli fitormoni tra loro. Questi funzionano spesso in interazione. Le più importanti sono l'acido abscisico, le auxine, le citochinine e le gibberelline. Vedi un elenco di parole chiave relative alle varietà di uva sotto grapevine.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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