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Flint

Informazioni su "Flint" nella rivista wein.plus

Termine che indica l'impressione gustativa positiva di un vino nel contesto di un discorso sul vino. Questo è attribuito ai vini secchi che sono cresciuti su terreni con un contenuto di selce e sono caratterizzati da una grande purezza. I vini bianchi francesi Chablis, Pouilly-Fumé e Sancerre, così come l'italiana Vernaccia di San Gimignano sono spesso menzionati in questo contesto. Questo sapore è dovuto ai saponi sulfurei. I responsabili dell'aroma affumicato sono alcuni tioli (mercaptani - benzil mercaptano), che sono prodotti da reazioni chimiche dopo la fermentazione. L'aroma di selce è assegnato al gruppo dei toni minerali.

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 19 dicembre 2021 at 15:49.

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

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fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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