Foxton

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Gusto caratteristico di certi vitigni americani e del vino spremuto da essi, che è per lo più da intendersi negativamente secondo il gusto europeo (in Giappone, invece, è percepito come piacevole). Altri termini per il foxtone sono gusto di volpe, gusto di gatto, gusto di puzzola e gusto di insetto. Il termine tono ibrido, che è anche molto spesso usato, è in realtà fuorviante, poiché di gran lunga non tutti gli ibridi hanno questo tono. Il nome foxtone è stato scelto dopo la somiglianza dell'odore intorno alla tana di una volpe o l'odore di urina di volpe (urina di gatto), pelliccia di volpe bagnata e feci animali. Questo è particolarmente pronunciato nella specie Vitis labrusca (conosciuta anche come vite volpe o vite fragola) e un po' meno nella specie Vitis rotundifolia o nei suoi derivati e incroci. Tuttavia, ci sono altre specie di vite americane che mostrano l'aroma, anche se in misura minore.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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